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呷哺呷哺管理層調(diào)整結(jié)束 湊湊品牌發(fā)展空間巨大

2021年8月4日 16:41  CCTIME飛象網(wǎng)  

日前,麥格理發(fā)布報告稱,維持呷哺呷哺(00520)“跑贏大市”評級,目標(biāo)價為11.4港元。

呷哺呷哺在7月29日發(fā)布半年盈利預(yù)警,預(yù)期上半年收入將比去年同期增長約59%,虧損則將介乎4,000萬至6,000萬元人民幣,較去年同期的2.55億元人民幣收窄,而造成虧損的原因主要是呷哺呷哺品牌經(jīng)營不善,公司預(yù)計全年將會關(guān)閉呷哺呷哺品牌虧損門店約200家。

麥格理報告中稱,預(yù)期呷哺呷哺公司短期內(nèi)仍然處于轉(zhuǎn)化階段,在5月高層人員變動完成后,創(chuàng)始人及主席賀光啟將全面執(zhí)掌領(lǐng)導(dǎo)公司。

呷哺呷哺高層在接受中國網(wǎng)采訪時表示,創(chuàng)始人賀光啟回歸之后,深入市場一線調(diào)研,逐店摸排盤點,在梳理公司近年來的發(fā)展之后,率先在組織架構(gòu)和激勵制度等方面進行了大刀闊斧的改革。

為了提高管理效率,呷哺呷哺開始推行扁平化的管理模式,提拔了更多的人直接向集團匯報,在內(nèi)部新增了兩位COO,負(fù)責(zé)呷哺呷哺和湊湊的營運工作。過去呷哺呷哺的匯報層級達到五級,分別是餐廳經(jīng)理-小區(qū)經(jīng)理-大區(qū)經(jīng)理-營運總監(jiān)-市場總經(jīng)理。層級冗余導(dǎo)致內(nèi)部反饋比較慢,也很難聽到一線聲音!百R光啟將組織架構(gòu)砍到了三級:餐廳經(jīng)理-區(qū)域經(jīng)理-負(fù)責(zé)人,目的是提高組織運轉(zhuǎn)效率。改革激勵機制,提高員工待遇,收入與門店利潤/績效掛鉤;店長/區(qū)域總層面推行“內(nèi)部加盟”,實行門店層面的“股權(quán)激勵”。

綜合階段時間的呷哺呷哺表現(xiàn),麥格理表示,呷哺呷哺目前公司轉(zhuǎn)型階段包括店鋪網(wǎng)絡(luò)調(diào)整,以達至更好增長,相信管理層首要力求改善公司品牌的盈利能力。公司旗下湊湊卻在擴張階段,但速度較慢,該行看好其前景,預(yù)計湊湊品牌有大量發(fā)展空間。

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